CO TO SĄ PROBIOTYKI?

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) probiotyki to „żywe drobnoustroje, które podane w odpowiedniej ilości wywierają korzystny wpływ na zdrowie gospodarza”.
Te tzw. probiotyki powinny/mają spełniać jeszcze inne uwarunkowania. Najważniejsze są podyktowane tym, że nie każda bakteria prozdrowotna jest w stanie skutecznie zasiedlić nasz organizm.

Żywe kultury bakterii wprowadzane do naszego organizmu np. wraz z pożywieniem napotykają bariery, z którymi nie wszystkie sobie radzą. Chodzi tutaj przede wszystkim o kwasy żołądkowe i niskie pH środowiska w żołądku oraz o enzymy i kwasy/sole żółciowe w dwunastnicy.

Dlatego bakterie prozdrowotne – probiotyczne muszą charakteryzować się odpowiednią witalnością i zdolnością do przetrwania w niekorzystnych warunkach przewodu pokarmowego człowieka, by dalej wykazać się zdolnością zasiedlania i aktywnością metaboliczną w środowiska jelita grubego.

Takie właściwości mają bakterie pochodzenia ludzkiego, czyli takie, które przeszły już tą drogę, dały sobie radę z wszelkimi przeciwnościami i posiadają dzięki temu odpowiedni już zapis genetyczny. Najprościej mówiąc wiedzą jak „przejść ten labirynt”?

Bakterie te są odpowiednio izolowane, następnie rozmnażane w warunkach „przemysłowych”, następnie poddawane procesowi liofilizacji i w takiej postaci są dostępne dla farmacji, dla przemysłu suplementów, dla producentów żywności np. probiotyczne jogurty oraz dla takiego jak nasza firma.

Według R. Fullera probiotyki powinny spełniać następujące warunki:

  • pochodzenie od człowieka
  • odporność na niskie pH żołądka oraz enzymów i kwasów żółciowych w dwunastnicy
  • zdolność do przeżycia i aktywności metabolicznej w środowisku jelita grubego
  • zdolność adherencji do komórek nabłonka jelitowego i trwałej lub przejściowej kolonizacji przewodu pokarmowego
  • korzystne działanie na organizm gospodarza
  • trwałość i żywotność w czasie przechowywania oraz w środowisku dla nich niekorzystnym.